Komkommaar-rolletjes met gerookte zalm

Boodschappen lijstje

Komkommaar-rolletjes met gerookte zalm

  • Bereiden: 30 minuten
  • Personen: 4

Ingredienten

1 komkommer, 125g roomkaas light, 175g Griekse yoghurt 0% vet, 1 tl kappertjes, ½ tl citroensap, Callowfit Honey Mustard saus, Gerookte zalm, Kruiden: peterselie en peper, ,

Bereidingswijze

Mix de roomkaas en yoghurt door elkaar tot een romig geheel. Voeg de citroensap, een eetlepel Honey Mustard saus, de kappertjes en kruiden toe en roer alles door elkaar. Zet het mengsel in de koelkast.

Snijd de kontjes van de komkommer en snijd van de buitenkanten 8 plakjes (voor de onderkant van de rolletjes). Snijd de rest van de komkommer in in 2 helften en schil met een dunschiller of kaasschaaf mooie lange slierten. Dep de slierten droog met wat keukenpapier.

Rol de slierten vervolgens op tot een rolletje en  plaats het rolletje op de plakjes komkommer zodat je een cupje vormt voor de vulling. Vul de cupjes met het mengsel uit de koelkast tot ongeveer een centimeter onder de bovenkant. Hak vervolgens de gerookte zalm in kleine blokjes en dek de cupjes af. Versier de hapjes door er een kappertje op te leggen en maak af met een snufje peterselie.