Citroenkip met gewokte boerenkool

Boodschappen lijstje

Citroenkip met gewokte boerenkool

  • Bereiden: 50 minuten
  • Personen: 2
  • Porties: 2

Ingredienten

, Wok:, 1/2 rode ui, 1 teen knoflook, 1 tomaat, 1 rode punt paprika, Olijfolie, 200 gram gesneden boerenkool, 100 gram cannellini bonen, , Citroenkip:, Handje verse peterselie, 1 citroen, Olijfolie, 1 teen knoflook (geperst), Peper en zout, 75 gram kipfilet (in blokjes), Callowfit Fancy Garlic saus,

Bereidingswijze

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaat en paprika in blokjes. Verhit wat olijfolie in een anti aanbak pan en fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg vervolgens de paprika toe en na 2 minuten de boerenkool. Roerbak alles in 10 minuten op een halfhoog vuur beetgaar. Voeg in de laatste 4 minuten de tomaat toe en indien nodig een scheutje water. 

Bereid ondertussen de kip als volgt: snijd peterselie fijn en rasp de schil van een citroen boven een kom. Knijp wat sap uit de citroen en voeg daarnaast olijfolie, knoflook, peterselie en peper en zout toe. Roer hier de kipfilet-blokjes doorheen. Verhit wat olie in een pan en zet op het vuur. Bak de gemarineerde kipfilet goudbruin en beetgaar. 

Spoel de cannellini bonen af en roer ze door de gewokte boerenkool. Schep de boerenkool op een bord en serveer hier de kipfilet overheen. Breng eventueel op smaak met een scheutje Callowfit Fancy Garlic saus.