Avocado citroen cheescake

Boodschappen lijstje

Avocado citroen cheescake

  • Bereiden: 180 minuten
  • Personen: 10
  • Porties: 10

Ingredienten

200 gram lowcarb amandelkoekjes, Salty Caramel saus, 100 gram plantaardige boter (Wajang), 2 flinke eetrijp avocado’s, 1 citroen, 2 zakjes vanille suiker, 200 gram roomkaas (Monchou), 200 ml slagroom, Blauwe bessen,

Bereidingswijze

Maak de amandelkoekjes fijn in een keukenmachine. Verwarm de boter in een pannetje (laag vuur) en voeg hierbij het koekjeskruim. Doe daarbij een flinke scheut Salty Caramel saus en kneed goed. Neem een springvorm met bakpapier en verdeel de bodem over de vorm. Goed aandrukken. Dek af met keukenfolie en zet in de koelkast. 

Meng dan in een keukenmachine het vlees van 2 avocado’s, de rasp van een halve citroen, 1 zakje vanillesuiker en de roomkaas tot een gladde creme. 
Klop de slagroom stijf met het andere zakje vanillesuiker en spatel dit door de avocadocreme. Schenk de vulling over de koekjesbodem en laat minimaal 2 uur opstijven. 

Garneer de taart af met blauwe besjes en de rasp van de rest van de citroen. 

Recept: Catharins_Kitchen